四合院五零年开局三级炊事员第415章 排队买猪肉

“来了来了你放心我们几个手上有的是力气小小肥猪不在话下。

” 傻柱这家伙长的壮实平时炒菜切菜都算是在锻炼胳膊上的劲可不小说着便一个人按住了大猪头。

你还别说单单靠傻柱一个人还真能把肥猪的头按得死死地。

刘光齐等人便去按肥猪的其他地方。

许大茂这家伙在旁边看了一会也卷卷袖子去帮忙了。

虽然他明天结婚要当新郎官了可家里办喜宴的时候有一部分猪肉是从这里切出来的自己出份力也是应该的。

几个大小伙子齐上阵轻松把肥猪给控的死死的。

庞大车见状擦了擦刀拎着一个盆子放到了桌子下面。

杀猪用的桌子是庞大车自己带来的是专门杀猪用的上头有专门的线槽猪血会顺着这些线槽流到桌下的盆里。

无论在哪个年代猪血都是不能浪费的食材。

尤其是现在买不起肉的可以买一些猪血回家炒着吃炖着吃也算是有了荤腥。

“哥几个按紧了我要下刀了！” 庞大车吆喝一声手里的杀猪刀随意的挥舞了几下。

大肥猪似乎感受到了杀猪刀上的杀气嗷嗷的更大声了。

可无论它再怎么挣扎也逃不过傻柱等人的控制只能胡乱的蹬着蹄子。

“嗷嗷嗷嗷嗷嗷~” “按住喽给它个痛快！”三大爷阎埠贵有些滑稽的揪着猪尾巴大声提醒道。

“一二三下刀！” 庞大车一把按在大肥猪的脑袋上右手拿刀猛地朝前一送杀猪刀没有丝毫的阻碍便刺进了肥猪的脖子里。

“嗷嗷嗷嗷嗷嗷~” 吃痛的大肥猪喊得更大声了惨叫声传出院子响彻在整个胡同这下全胡同的人都知道九十五号院在杀猪了。

“按紧了！” 庞大车又喊了一嗓子然后开始往回抽刀。

刀子抽出来的同时鲜红的猪血开始汩汩往外冒。

庞大车的杀猪技术还是很到位的一刀便找准了位置让大肥猪免了第二刀。

见不到这么大出血量还得再来一下但这样会影响肥猪的放血速度也会影响到整体的猪肉。

“哗~哗~” 猪血像水龙头一般流到了盆子里。

大肥猪仍不认命还在死命的挣扎想要逃离这里。

但它好想逃却逃不掉啊。

随着流入盆中的猪血越来越多大肥猪的动静也变得越来越小从原本的嗷嗷叫变成了哼唧声。

傻柱等人见状这才敢稍微松了点力气。

你还别说按肥猪还真是个力气活三百来斤的肉也不是白长的。

而庞大车却习以为常眼见盆里的血快要满了连忙端走换了个新盆。

“瞧瞧这猪血多好这肥猪一看就养的特别棒。

” 庞大车颇有些自豪的自卖自夸了起来不明所以得许大茂几人忍不住点头附和纷纷称赞着大肥猪养的不错连猪血都接了那么多。

而猪血只是大肥猪身上最不值得提的东西。

肉才是最重要的下水和骨头其次。

但总体来说一整头大肥猪浑身上下都是宝贝。

待大肥猪彻底没了动静庞大车拿起杀猪刀在猪蹄上划了一刀安排个人往里吹气使劲吹要把猪吹胀起来。

然后舀了几瓢热水往上一浇给开始褪毛。

大肥猪虽然个头比较大可庞大车是专业的褪毛压根不需要别人帮忙不一会的功夫便给处理干净了。

整完猪毛庞大车手起刀落给大肥猪做了个开膛内脏什么的单独放在一个盆里里面的猪油同样放在一个单独的盆里。

大肠小肠就更别提了它俩肯定得单独放在一起。

这俩玩意味道最冲自带馅料必须好好处理一下才能吃。

存放的时候也不能和内脏混装在一起不然内脏会被这俩玩意串味吃起来会有原汁原味的味道。

院里的吃瓜群众围成一圈看着庞大车处理好了内脏便开始询问什么时候解肉。

三大爷阎埠贵很讲究的洗了洗手然后招呼着：“林瑶丫头把本子给我。

” “在我这里登记的排成一排马上就要开始领肉了。

” “解成去把家里的秤拿出来。

” 小小领肉对三大爷这个专属账房来说还是很轻松的。

庞大车见这位三大爷家里连秤都有也是不由得咧嘴一笑。

有他帮忙自己只需要根据部位切肉就可以了倒是省了不少的麻烦。

他换了把更大的刀库库几下把猪头切了下来然后把大肥猪一分为二。

“陈主任您先选一块我给您切了。

” 庞大车很有眼力劲先询问了一些陈钧的意见把头一份肉切给了陈钧。

然后才轮到四合院里最大的买主许富贵。

庞大车刀工精准直接切出来三十斤五花肉随后又整了个猪肝一半的猪肺和一些大肠给了许富贵。

许富贵捧着还热乎的五花肉很是痛快的付了钱。

肉的价格虽然和外面差不多但猪肺猪肝这玩意陈钧要的价钱特别低整体算下来也是省了一些钱。

最重要的是这些猪肉新鲜吃起来味道更佳。

然后是三大妈她只付了五斤板油的钱却额外带走了一根猪尾巴和几根猪骨头。

说是骨头但上面还带了不少的肉正在收钱的阎埠贵嘴角的笑意已经压不下去了。

“那个给我多切二两元宝肉吧回家炒菜再多来一斤五花回家包饺子。

”二大爷刘海中也颇为豪横看着这猪肉着实不错又额外买了一些。

而且买的还是元宝肉这肉可不这么肥一般人是不舍的这样买。

一大妈比他还豪横直接要了五斤的梅花肉和五斤五花肉梅花肉的肉质比元宝肉还要嫩炒菜吃最合适。

“好嘞！” 庞大车拿着一把小刀利利索索的切肉三两下便把一大妈要的切好了。

你别看庞大车是个喂猪的但他的装备可不少大大小小的刀加起来有七八个。

现在手里拿着的那把小刀很是锋利切肉像切豆腐一样轻松。

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