四合院五零年开局三级炊事员第70章 这卤肉升华了

这香油在锅里渐渐升温香味充斥着整个厨房。

等油温七八成热的时候陈钧把提前准备好的香料和一些葱姜蒜倒了进去。

将这些佐料的香味炸出来后倒入一些开水再甩一些黄酒甜面酱白糖等配料调一下味道。

开火继续炖煮等锅里面传来咕嘟咕嘟的冒泡声用漏勺把锅里面的香料都捞了出来。

简简单单做个勾芡一锅品相极佳的枣红色浇汁便做好了。

把煮好的熟食切成片然后把勺子舀了一勺浇汁。

灵魂之子浇给~ 随着浇汁淋在肉上猪蹄和猪头肉这些熟食的色泽立马变了。

变得晶莹剔透看起来品质绝对提高了一个档次。

这一幕把许大茂和林瑶都给看呆了。

好家伙第一次知道做卤肉熟食还有这一步操作。

这一勺东西浇下去许大茂都觉得这盘肉变成了他吃不起的模样。

陈钧也没小气给林瑶和许大茂一人递了双筷子让他们尝尝这肉的味道怎么样。

许大茂咽了咽口水没好意思去夹猪蹄而是夹了一小块偏肥少瘦的猪头肉送进了嘴里。

这年头都缺油水所以肥肉要比瘦肉更加的诱人。

这原本是深褐色的猪头肉经过陈钧的二次浇给不仅颜色变得更加漂亮吃到嘴里的味道也震惊了陈钧。

“这.....这猪头肉咋和我之前吃到的不一个味啊？” 许大茂家庭条件还可以老许上个月出去喝酒给许大茂打包了一份猪头肉据说还是丰泽楼大厨做的。

那时候许大茂就觉得这丰泽园大厨做的猪头肉绝对是世上最好吃的猪头肉。

可今天再怎么一尝陈钧做的许大茂顿时觉得高下立判。

丰泽园的那位大厨远远不是陈钧的对手。

看许大茂这副没出息的模样林瑶也心意一动也尝了一块猪头肉。

这些天跟着陈钧吃饭林瑶多多少少也算是见过世面的对做菜也是有一些了解。

首先这猪头肉吃到嘴里果然和普通的卤猪头肉不一样给人的第一感觉便是浇汁里面的香油提高了猪头肉的香味。

其次还有一些麻辣的味道正好中和了猪头肉的油腻两者相辅相成咀嚼在一起的时候会更加有层次感。

吃过这样的猪头肉之前的那些都索然无味。

“好香啊感觉拿去当下酒菜去卖绝对很受欢迎！”把嘴里的肉咽下林瑶又忍不住夹了一筷子。

这次夹的是一小块猪蹄味道同样很惊艳。

许大茂见状也厚着脸皮给自己夹了块猪蹄。

“哎呦这味道真是盖了帽了。

” 许大茂感觉这猪蹄神了明明被炖的软烂脱骨但吃起来却还有些弹牙。

这口感可真是神奇。

尤其是加上陈钧熬煮的浇汁让猪蹄的味道得到了升华咸香口味搭配的刚刚好。

再加上那一丢丢的辣度吃起来真是让人欲罢不能。

陈钧见两人这副反应自己也拿筷子尝了尝。

选了一块肥瘦相间的猪头肉送进嘴里肥肉入口即化很是软糯瘦肉不老不柴且鲜嫩多汁。

嗯果然不错。

亲自品尝之后陈钧对这锅熟食很是满意。

就单单这个味道明天拿去大街上售卖绝对能碾压其他的熟食摊。

不爆都没天理。

只是味道虽好但熟食的成本高价格也贵估计舍得花钱的人不是很多。

所以陈钧觉得只要第一天的盈利超过五十这个摊就能继续摆。

....... 第二天一大早。

三大爷家的闫解成便屁颠颠的来找陈钧。

这份工作可是一个月三十啊所以阎埠贵一再提醒闫解成要勤快点一大早就去帮忙。

闫解成今年十五六岁很是听自家老爹的话所以吃完早饭便过来帮忙了。

陈钧这边刚把昨天准备的素菜下锅见闫解成来了便让林瑶看着锅自己带着闫解成去菜市场买菜了。

十五六岁的大小伙子用来当工具人刚刚好。

买完菜和肉闫解成闻着屋里浓郁的香味强忍着口水直流的冲动帮陈钧洗菜切菜。

你还别说这闫解成平时被三大爷训得还不错洗菜的功夫倒是挺到家。

如果陈钧没记错的话后面闫解成和他媳妇于莉就开办了一个饭店还找傻柱去当厨师。

前面生意倒是红火但这两口子格局太窄看生意好了就想把傻柱挤兑走把胖子留下来当厨师。

还好闫解成这会还小心思还比较单纯干活也比较勤快不然陈钧还真不敢把熟食摊交给闫解成。

有了闫解成的帮忙今天他们九点多就把食材什么的都处理好了。

“解成小推车啥的预备好了没？”陈钧问道。

闫解成点了点头：“昨天就准备好了我爹找学校的老师借了一辆现在就搁前院停着呢。

” “行去把车子推来咱们准备出摊了。

” “好嘞钧哥。

” 就这样陈钧三人一人一辆小推车浩浩荡荡的朝着东大街出发了。

闫解成还是第一次出摊显得很是兴奋一路上不停地问东问西。

虽然才九点多但此时的东大街已经有不少人开始摆摊了。

陈钧帮闫解成寻了一个合适的位置帮着把摊子支了起来。

这卖熟食要比炒菜摊要方便多了下面支一个小炉子保持温度然后有个案板有个小称就行了。

将切好的卤肉盘在盘子上陈钧给了闫解成一个小纸盒里面是一些零钱。

“我先把那边把摊子支上待会过来教你怎么卖。

” “好嘞钧哥！”闫解成兴奋的点了点头。

交代完陈钧便和林瑶推着小车去了他们摆摊的地方。

摊子刚支起来柳爷背着手慢悠悠的走了过来。

当他看到陈钧已经出摊了柳爷也是一愣。

“不是你今天咋出摊这么早？” 今天居然比陈钧来的还晚这让柳爷很是不习惯。

陈钧笑了笑：“今天特殊情况早来了一会。

” “先坐先坐我今天给您带了好东西！” 喜欢四合院：五零年开局三级炊事员请大家收藏：()四合院：五零年开局三级炊事员20小说网更新速度全网最快。

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