医道蒙尘小中医道心未泯岭南膏韵补骨脂胡桃传粤章上卷

楔子 珠江口的晨雾总带着咸湿的海风漫过成片的红树林缠上渔船的木桨也悄悄渗进渔民的骨缝里。

这片靠海吃海的土地渔民们世代驾着渔船穿梭在浪涛间可每当秋冬潮寒袭来关节便成了最受苦的地方——轻则隐隐作痛重则肿得像发面馒头连掌舵的手都握不住木桨只能蜷在船舱里裹着厚厚的蓑衣叹气。

老辈人常说：“补骨脂泡了酒蒸胡桃剥了泥拌加蜜熬成膏再滴些姜汁吃了能把骨头缝里的寒气赶跑。

”可这膏方的细枝末节比如补骨脂要浸多少天酒、胡桃要怎么研泥、火候要烧到几分却只在阳江、湛江的渔村火塘边口口相传没半行字刻进书册。

直到清代乾隆年间一位背着青布书囊、揣着竹纸账本的方志编修踏着渔市的喧闹走进了这片岭南水乡他便是后来参与编撰《广东通志·物产志》的林景行。

彼时他刚从广州府署动身长衫上还沾着珠江的水汽眼里却盛着对民间风物的探知光仿佛早已知晓这片浪涛拍岸的土地上正等着他拾起一段关于“补骨脂胡桃膏”的传承将其凝入典籍让这份护佑渔民的草木温情传之后世。

上卷一：景行入粤初遇渔疾辨寒湿 林景行初到阳江的“望海村”正是深秋时节。

村子依港而建家家户户的屋檐下都挂着渔网晒干的渔获在竹筛里泛着油光渔船的木桨斜靠在岸边桨叶上还凝着未干的海水。

他刚在村头的凉茶铺坐下就听见隔壁船坞传来压抑的呻吟——一个穿着粗布短衫的汉子正扶着船舷慢慢起身每动一下眉头就皱得更紧左腿膝盖肿得比右腿粗一圈裤腿都绷得发紧。

“这位大哥这是怎么了？”林景行上前轻声问道。

汉子名叫阿海是望海村的老渔民驾船三十年此刻却连踏上渔船的力气都没有：“先生是外乡来的吧？这是老毛病了每到潮寒天膝盖就疼得像被针扎夜里能疼醒今天连渔网都收不了了。

”林景行蹲下身指尖轻轻按在阿海的膝盖上阿海疼得倒抽一口冷气——皮肤摸起来发凉按压时能感觉到轻微的肿胀没有灼热感；再看阿海的舌苔苔白腻得像一层薄霜；搭他的脉脉象沉迟像被潮水困住的船迟迟不肯前行。

“这是‘寒湿痹痛’”林景行沉吟道“您常年在海上海水的寒气、海风的湿气一天天渗进骨头缝里阻滞了经络气血走不通自然就疼得厉害。

若只贴些膏药只能治表治不了里的寒湿。

”他本想从书囊里翻出《千金方》找些治痹痛的汤药方却见凉茶铺的老板娘笑着摆手：“先生不用费心咱村里有陈阿婆的‘神膏’治阿海这病最管用我家掌柜去年疼得不能动吃了半月就好了。

” 林景行心中一动——方志编撰最忌空谈民间的实效方子才是真学问。

次日天刚亮他提着一篮从广州带来的广式糕点往陈阿婆的住处去。

陈阿婆的屋子在村尾院角摆着几个陶瓮窗台上晒着些褐色的药材空气中飘着淡淡的酒香和胡桃的香气。

“后生是来问膏方的吧？”陈阿婆头发用蓝布帕子裹着手里正剥着胡桃“阿海的病得用补骨脂和胡桃熬膏再加点姜汁温着身子驱寒。

”她指着院角的陶瓮：“那里面泡的就是补骨脂用米酒浸了三天明天就能蒸了。

”林景行凑近陶瓮掀开盖子一股辛辣的酒香混着药材的辛香扑面而来瓮里的补骨脂颗颗饱满泡得发胀。

他赶紧掏出竹纸账本提笔写下：“望海村陈阿婆传方补骨脂用米酒浸胡桃去皮熬膏治渔民寒湿关节痛。

” 上卷二：膏方细作酒蒸骨脂融姜汁 接下来的几日林景行便跟着陈阿婆学习制作补骨脂胡桃膏。

每日清晨两人先处理补骨脂——陈阿婆从陶瓮里捞出泡好的补骨脂放在竹筛里沥干：“这补骨脂得选岭南本地的颗大、色褐的外地的药性弱；米酒要用本地的红米酒度数不高却能把补骨脂的温性引出来浸三天正好浸久了会发苦浸短了药性出不来。

” 沥干的补骨脂要放进竹蒸笼里蒸——陈阿婆用的是双层竹蒸下层垫着新鲜的蕉叶把补骨脂铺在上面再盖上笼盖用柴火慢蒸。

“火不能太旺得用文火”陈阿婆守在灶台边时不时添块松柴“蒸一个时辰等补骨脂变软能捏出汁来才算好。

”林景行坐在一旁看着蒸汽从笼盖的缝隙里冒出来带着酒香和补骨脂的辛香他伸手摸了摸蒸笼壁温热不烫手便在账本上记下：“补骨脂：岭南产红米酒浸3日竹蒸笼文火蒸1时辰至软而能出汁。

” 蒸好的补骨脂要趁热捣成泥——陈阿婆把补骨脂倒进石臼握着木杵顺时针捣动作缓慢却有力：“得捣得细些不然熬膏时会有渣吃着硌牙。

”捣好的补骨脂泥呈褐色黏糊糊的散发着浓郁的药香。

接着处理胡桃——陈阿婆选的是本地的纸皮胡桃外壳薄一捏就碎：“胡桃要趁新鲜剥皮要去干净不然熬出来的膏会发涩。

”她剥胡桃的手法很巧用小刀在胡桃壳上划个小口轻轻一掰就开再用指甲把褐色的内皮刮掉露出雪白的胡桃肉。

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