一品豆妃第100章 渔获之思

初夏时节运河码头上愈发繁忙渔获也多了起来。

这日苏婉去给常订“漕丁润喉茶”的工头送新配的茶包正瞧见几个渔家汉子对着几大筐活蹦乱跳的小银鱼发愁。

“王大哥今日渔获不错啊怎的还愁眉苦脸？”苏婉认得那为首的渔夫上前打招呼。

那姓王的渔夫叹了口气：“苏姑娘有所不知这小白鱼汛期到了一网下去尽是这玩意儿。

肉少刺多卖不上价酒楼饭庄都不爱要。

扔了吧又可惜真是鸡肋！” 苏婉蹲下身看着筐里那些不过手指长短、通体银白、在阳光下闪闪发光的小鱼心中一动。

她想起前世曾在沿海城市尝过的一种小吃。

“王大哥这些小鱼若能便宜些卖与我可好？” 王渔夫一愣：“苏姑娘要这做甚？熬汤都嫌费柴火。

” 苏婉狡黠一笑：“我自有妙用。

您就说个价吧。

” 以极低的价格买下两大筐小银鱼苏婉回到铺子立刻召集人手。

她让铁柱去弄来大量的粗海盐和一些花椒、干辣椒又让娟子准备了许多干净的细棉布和竹筛。

“将这些小鱼的内脏挤掉清洗干净沥干水。

”苏婉吩咐道。

众人虽不明所以还是依言照做。

接着苏婉在一个大木盆里铺上一层粗海盐撒上少许花椒和碾碎的干辣椒然后铺上一层处理好的小银鱼再撒盐和调料如此层层叠放最后用重石压上。

“姑娘这是……腌咸鱼？”娟子看着那被盐埋没的小鱼疑惑道。

“差不多但不止如此。

”苏婉笑道“待其腌渍入味还需取出晾晒做成鱼干。

” 数日后腌渍好的小银鱼被取出用清水稍稍冲洗掉表面多余的盐分然后整齐地摊放在竹筛上置于通风向阳处晾晒。

几天风吹日晒那些小银鱼变得干硬紧缩呈现出半透明的淡黄色表面结着一层薄薄的盐霜。

苏婉取来几条放入小油锅里用小火慢慢焙烤。

不一会儿一股混合着咸香、椒麻和鱼鲜的奇异香味便弥漫开来勾人食欲。

烤好的小鱼干色泽金黄入口极酥咸鲜适中带着微微的麻和辣竟是越嚼越香让人停不下口。

“尝尝看这叫‘椒盐银鱼干’。

”苏婉将烤好的鱼干分给众人。

铁柱第一个塞进嘴里咔嚓咔嚓嚼了几下眼睛顿时瞪圆了：“香！太香了！又酥又脆下酒绝了！” 周文焕尝了也连连点头：“妙！将这无人问津的小鱼化作了如此美味！婉儿你这心思真是巧夺天工！” 苏婉将这“椒盐银鱼干”用小油纸包分装作为佐茶小吃在铺子里试售价格亲民。

没想到这不起眼的小鱼干竟大受欢迎尤其是码头工人和喜好小酌的客人几乎成了必点之物。

原本滞销的小银鱼一下子成了抢手货王渔夫等人对苏婉更是感激不尽。

看着仓库里囤积的鱼干和账本上新增的进项娟子由衷叹服：“姑娘您这脑子是怎么长的？好像就没有您解决不了的难题！” 苏婉正在查看新一批咖啡豆的晾晒情况闻言回头一笑眸中闪着灵动的光：“世间万物各有其用。

很多时候不是东西没用只是我们还没找到用它、或是让它变得更有用的法子罢了。

多看看多想想总能找到的。

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