知意的平淡生活第112章 卤肉配酒

在确定了林达兄弟姐妹十五人能够在李家村扎根之后林知意终于下定决心正式开启她的卤肉生意。

要知道为了这个生意她之前卖凉粉辛辛苦苦积攒下来的二十多两银子才短短几天时间就已经花费了一大半。

眼看着自己心心念念的青砖大瓦房又要成为泡影林知意心里怎能不着急呢？ 然而着急归着急林知意还是保持着清醒的头脑。

她深知做生意不能盲目冲动必须要有一个合理的规划。

于是经过深思熟虑林知意决定第一天先卤制一副猪下水和一个猪头肉。

毕竟这些都是些不太入流的肠肠肚肚成本相对较低。

而且林知意也不打算把价格定得过高以免吓跑了客人。

一副猪下水和一个猪头肉乍一看确实是挺多的但实际上肉类在煮熟后会出现缩水现象。

通常来说一斤生肉煮熟后大约只剩下六两左右。

如此一来如果按照斤数来销售可能卖不了几个人这样就无法迅速地将卤肉传播开来。

此外林知意还有另一个顾虑那就是如果按照斤数来售卖恐怕没有多少人会愿意花费三四十文去购买一斤猪下水。

毕竟有这些钱买两斤肉回家大快朵颐岂不是更好？ 于是林知意决定不采用按斤售卖的方式而是改为按份出售。

之前她卖的凉粉一碗售价八文钱颇受顾客欢迎。

考虑到这猪下水和猪头肉就算再怎么差那也总归是荤的肯定不能比凉粉卖得还便宜。

因此林知意初步拟定了价格：猪下水八文钱一碗如果顾客想要添加猪头肉的话则需要再加两文钱也就是十文钱一碗。

有了林达一行人再加上杨春兰母女俩人手方面已经足够了。

因此林知意觉得没有必要让孩子们也跟着一起去镇上奔波由自己和杨春兰这两个成年人结伴前往镇上就足够了。

毕竟今天是做新生意的第一天一切都还处于未知阶段先去试试水看看深浅比较稳妥。

然而当林知意看到栎儿、桃儿以及林尔他们那充满渴望的眼神时不禁觉得有些好笑。

她突然有一种奇怪的感觉仿佛自己变成了幼儿园的园长。

不过仔细想想这种感觉似乎也不太准确因为这里的孩子们年龄跨度比较大最大的林达已经十四五岁而最小的花儿还不到三岁呢。

说起来。

用九年义务教育制学校的校长来形容要更加贴切。

刚刚抵达镇口林知意就惊讶地发现一左一右竟然各有一家卖凉粉的摊位她心中不禁涌起一阵喜悦。

自从将凉粉的制作方法公之于众后林知意就没再关注相关的情况。

尽管她每天仍然会去镇上的刘屠户那里购买猪下水和猪头肉但却从未遇见过有卖凉粉的摊贩。

也许是因为她来得太早那些摊主们还没来得及摆出摊位吧。

走进镇上的街道时更是每隔一小段距离就会有一家卖凉粉的摊贩出现在她的视野中。

林知意粗略地数了一下不算镇口的那两家光是这一小段街道上少说也有五六家卖凉粉的！ 她满意地笑了笑心里暗自窃喜：“哈哈看来我的‘大招’还是很管用的嘛！你们不让我挣钱那你们也别想好过！” 只不过现在的情形与之前截然不同。

那时候因为只有林知意一人售卖凉粉她的生意异常火爆简直可以算是供不应求。

可是如今情况发生了变化。

随着越来越多的人开始贩卖凉粉市场上的竞争变得异常激烈。

尽管卖凉粉的摊贩增多了但购买凉粉的顾客数量却并未相应增加甚至还有逐渐减少的趋势。

这其中的原因并不难理解。

毕竟凉粉的制作方法早已被广泛传播几乎已经成为了人尽皆知的秘密。

对于消费者来说与其花费八文钱去购买一碗凉粉而且吃下去到嘴不到肚倒不如自己在家动手制作。

虽然自己制作凉粉需要花费一些时间和精力但胜在便宜呀！本来自家就种植的有豌豆根本不需要额外花费银子购买。

只需花费一些时间和力气就能轻松制作出一大锅凉粉。

虽然自家制作的凉粉味道可能比不上外面卖的那般精致但对于一家人来说能够敞开肚皮吃个够这才是最重要的。

相比之下味道的好坏反倒显得不那么重要了。

摊子支好之后杨春兰负责将卤好的猪下水和猪头肉切成均匀的薄片林知意则快步走向附近的杂货铺准备购买一些碗筷。

当林知意走进店铺掌柜的一眼就认出了她惊讶地“哟”了一声调侃道：“林娘子真是稀客呀！我还以为你赚得盆满钵满打算金盆洗手了呢！没想到这才半个月不到又见到你了。

看你这个架势是不是又琢磨出什么新吃食啦？” 林知意有些不好意思地笑了笑连连摆手道：“掌柜的您快别打趣我了我那不是家里有事嘛这才歇了一段时间。

再说了我这也是没有办法了也不知道是哪个挨千刀的将我的独家秘方学了去我没有办法只得避其锋芒另寻生路了。

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